Afgekeurde avocado’s voor zuivelvrij ijs
Avocado’s met bruine plekjes en rare vormen worden vaak weggegooid. Andrew Tilley… Lees verder →
Meer nieuws
-
-
Meer dan ijs bij Sigep 2019
Sigep is de laatste jaren meer dan een ijsbeurs. Het is dé… Lees verder →
- Aan de slag met ijsbereiden bij het IJscentrum
- Bakeplus neemt Gelato+ over
- IJssalon Roberto Gelato wint Coppa d’Oro op de MIG
- 1 op de 13 ondernemers te laat met btw-aangifte
- Samensmelting leidt tot Frozen Brothers: specialist in ijsconcepten
- Versmarkt Fresh! geopend in Mall of the Netherlands
- Jesper en Julian slaan eerste paal chocoladefabriek
Bedrijfsinformatie
IJs maakt een comeback op Bakkersvak!
In 2019 maakt IJs haar comeback op Bakkersvak! Daarnaast komt de dinsdag voor het eerst erbij als beursdag, zit de beurs volop inspirerende elementen en zijn er nieuwe kennistheaters. Deze Bakkersvak editie wordt er één die je niet mag missen! Lees verder →
Slob Koudetechniek: Routing en techniek versterken elkaar
Na bijna twintig jaar is Wouter Slob van Slob Koudetechniek nog steeds de ‘go to’ voor ijsbereider Piet Tamminga. In 2017 is het concept van PUUR Tamminga compleet vernieuwd. Lees verder →
Fusie Slob Koudetechniek en Vink koeltechniek
De fusie tussen Slob Koudetechniek en Vink koeltechniek in januari 2018 is tot nu toe succesvol verlopen. Door de huidige samenwerking kunnen klanten beter bediend worden. Lees verder →
Grondstoffen
Koffietijd – Variëren met de smaak van koffie in ijs
Koffie is hip, veelzijdig en een van de meest populair dranken in wereld, maar nergens wordt zo veel koffiegedronken als in Nederland. Koffie-ijs daarentegen doet het minder goed. In de ijssalon is koffie-ijs meestal wel te vinden, maar het is geen hardloper. Waarom eigenlijk niet? Lees verder →
Fruit Life levert diepgevroren fruit en fruitpuree
De kwaliteit van vers fruit verschilt dagelijks. Veel ijsbereiders en patissiers gebruiken daarom diepgevroren fruit en fruitpuree. Fruit Life maakt producten zonder kunstmatige kleur-, geur- en smaakstoffen. Lees verder →
Roberto Gelato staat in de top 20 Europese ijssalons
The Guardian zette de top 20 van de Europese ijssalons op een rijtje. Naast Italiaanse, Duitse, Franse, Poolse, Hongaarse en Deense staat ook IJssalon Roberto Gelato uit Utrecht op de lijst. Lees verder →
Dossiers
-
Grondstof belicht
In iedere editie van vakblad IJs! staat een specifieke grondstof centraal. Deskundigen… Lees verder →