Magazine voor ijsbereiders

Boeken

De geuren van de wereld

IJs

Nu online: nieuwe editie digitaal Vakblad IJs

Financieel

Levensenergie

Producten

Bakkerij Royal komt met het Bossche Bol-ijsje

Rainbow Kleinpak krijgt eerste voucher tegen voedselverspilling

In maart 2021 startte Stichting Samen Tegen Voedselverspilling met een voucherregeling om innovaties tegen voedselverspilling te stimuleren. 8 juni reikte de stichting het eerste voucher uit aan Paprikasorteerder en -verpakker Rainbow Kleinpak. Het bedrijf uit De Lier investeert het voucher in een business case om paprikaresten meer hoogwaardig te verwerken.

Coupe du Monde de la Pâtisserie 2021 zet in op ecologisch en verantwoord

De Coupe du Monde de la Pâtisserie (World Pastry Cup) staat in 2021 in het teken van duurzaamheid. Zo mogen de patissiers geen additieven en kleurstoffen gebruiken en in de keuze van producten die ze verplicht moeten gebruiken. De Coupe du Monde de la Pâtisserie vindt plaats 0- 24 en 25 september tijdens de voedselbeurs Sirha in Lyon.

Nieuwe dagcursus IJstaarten bij IJscentrum

Bij ijssalons staan steeds vaker ijstaarten in de vriezer. Daarom heeft het IJscentrum een nieuwe dagcursus ontwikkeld. In de special IJstaarten op 26 oktober staat het creëren en perfectioneren van ijstaarten centraal.

IJssalon La Dolce Borger wint Best Social Award

IJssalon La Dolce Borger won 2 juni het Beste merk op TikTok bij de Best Social Awards 2021. "Gewonnen!!!", reageert de IJssalon op Facebook. "Wauw. Wie had dat gedacht? Uitgeroepen tot Beste merk op TikTok van Nederland!"

Oudste Italiaanse ijssalon opent in Nederlands Openluchtmuseum

In het Nederlands Openluchtmuseum opent 11 juni de oudste ijssalon van Nederland, de IJssalon Venezia. De van oorsprong Italiaanse familie De Lorenzo runde deze ijssalon in Utrecht. De ijssalon is helemaal gereconstrueerd en ziet er uit als het Venezia van de jaren '60. Bezoekers kunnen er ook terecht voor ambachtelijk schepijs. “Wij...

Documentaire 'La famiglia De Lorenzo, drie generaties ijsmakers' op RTV Utrecht

RTV Utrecht zendt vanaf zondag 6 juni de tweedelige DocU 'La famiglia De Lorenzo, drie generaties ijsmakers' uit. De familie De Lorenzo was de eigenaar van de bekende Utrechtse IJssalon Venezia. In het Nederlands Openluchtmuseum opent op 11 juni een gereconstrueerde versie van Venezia zoals die er in de jaren 1960 uitzag.