Magazine voor ijsbereiders
Stadjer Lean Schieving ontdekte in New York caloriearm ijs met extra proteïne en wilde dit naar Nederland halen. Samen met de mensen van ijsfabriek B&G in Surhuisterveen ontwikkelde hij TheLean. Lees verder →
De Zwitser Elias Läderach won op 2 november de World Chocolate Masters.… Lees verder →
De fusie tussen Slob Koudetechniek en Vink koeltechniek in januari 2018 is tot nu toe succesvol verlopen. Door de huidige samenwerking kunnen klanten beter bediend worden. Lees verder →
Trends, inspiratie en heerlijke producten; alles samengevat in een VipMagazine voor het najaar. Lees verder →
Meer dan 1300 exposanten van over de hele wereld en meer dan 77.000 bezoekers uit 167 landen. Tijdens iba komt de (banket)bakkerij- en snackindustrie samen in een universum van mogelijkheden. Lees verder →
Koffie is hip, veelzijdig en een van de meest populair dranken in wereld, maar nergens wordt zo veel koffiegedronken als in Nederland. Koffie-ijs daarentegen doet het minder goed. In de ijssalon is koffie-ijs meestal wel te vinden, maar het is geen hardloper. Waarom eigenlijk niet? Lees verder →
De kwaliteit van vers fruit verschilt dagelijks. Veel ijsbereiders en patissiers gebruiken daarom diepgevroren fruit en fruitpuree. Fruit Life maakt producten zonder kunstmatige kleur-, geur- en smaakstoffen. Lees verder →
The Guardian zette de top 20 van de Europese ijssalons op een rijtje. Naast Italiaanse, Duitse, Franse, Poolse, Hongaarse en Deense staat ook IJssalon Roberto Gelato uit Utrecht op de lijst. Lees verder →
In iedere editie van vakblad IJs! staat een specifieke grondstof centraal. Deskundigen… Lees verder →