Vakblad IJs | September 2023 | Nummer 63

In deze editie

‘De kwaliteit van deze chocolade moet je ervaren’

Als het aan Tom Stalpers van chocolaterie Cru de Cacao ligt, gaat de consument de pure smaak van eerlijke kwaliteitschocolade leren waarderen. Voor zijn chocoladecreaties gebruikt hij grand cru’s d...
21 maart 2023

Vrijheid en vrijblijvendheid

Onlangs belde een vriend van mij. Hij vroeg of ik contact wilde opnemen met een van zijn klanten, die zich had beklaagd over zijn medewerkers. Hij doelde op het gebrek aan motivatie, betrokkenheid...
16 mei 2023

Stap van die roze wolk af

‘If you can dream it, you can do it.’ Die tekst stuurde een bekende mij zo’n acht jaar geleden. De timing was perfect. Ik was net hardop aan het dromen over een bestaan als zelfstandig ondernemer.
26 september 2023Bianca Roemaat

7 trends ter tafel bij jubileumontbijt Vakblad IJs!

Om te vieren dat Vakblad IJs! 15 jaar bestaat, vond er in juni een feestelijke ontbijtbijeenkomst plaats. Zeven ontwikkelingen in de ijssector stonden daarbij centraal. Enkele high lights:  ij...
26 september 2023Bianca Roemaat

Nieuw pand en open dagen bij Bas IJsprofi

IJsprofi heet sinds dit jaar Bas IJsprofi. De totaalleverancier van ijsmachines, vitrines, service en onderhoud, heeft bovendien een nieuw bedrijfspand in Apeldoorn. Op 10 en 11 oktober 2023 zijn i...
26 september 2023Partner content

Trendy combinatie van hartig en zoet

Voor een spannende ijssmaak maken klanten graag een omweg. Wees daarom niet bang om onverwachte smaken samen te voegen in een ijsrecept. Bacon en ijs klinkt misschien als een aparte combinatie, maa...
26 september 2023Laan Heiloo

IJsbekers op het terras

De nieuwe regelgeving rond de Single Use Plastic (SUP) zorgt voor uitdagingen voor ijsbereiders. Zoals de regel over consumptie uit plastic ijsbekers op het  terras.
26 september 2023Edwin van Es, voorzitter Ambachtelijk IJscentrum

Juiste dosering vloeibare chocolade bij hoorntjesproductie is belangrijk

Bij de productie van de bekende wafelhoorntjes met roomijs luistert de dosering van vloeibare chocolade nogal nauw.
26 september 2023Janet Kooren

IJssalon Florence voor vijfde keer ‘IJssalon van het Jaar’

Voor de vijfde keer de titel ‘IJssalon van het Jaar’ behalen. IJssalon Florence in Nederweert van de familie Janssen, kreeg het voor elkaar. Het familiebedrijf vier in 2024 haar 40-jarig bestaan. E...
26 september 2023Jean van Pol

Boek kwaliteitswinst door fine tuning

Tiptoetsen, digitale displays en voorgeprogrammeerde functies op basis van software. Apparatuur voor het bereiden en bewaren van ambachtelijk ijs heeft heel wat ontwikkelingen doorgemaakt.
26 september 2023Jacques Vos
Vakblad IJs | September 2023 | Nummer 63

Vakblad IJs | September 2023 | Nummer 63