Nieuws

  • longeur et macaron chocolat-orange

    Bakeplus en Vipam organiseren demonstratie topchocolatiers

    VIANEN – Vipam organiseert een demonstratie van chocolatiers/patissiers Marc Ducobu en Jean Philippe Darcis. Op 29 september vindt deze demonstratie in samenwerking met Cointreau, Felchlin en Bakeplus’ Fruitline plaats van deze Belgische Relais Dessert-leden, in het Miele inspiratie centrum in Vianen. De Nederlandse banketbakker heeft… Lees verder →

  • ekocodekopie

    EKO-code voor biologische handel en verwerking gepubliceerd

    Op basis van ambities, kennis en ervaring hebben biologische verwerkers en handelsbedrijven een leidraad voor verdere verduurzaming opgesteld: de EKO-code. Eerder dit jaar verscheen al een code voor agrarische productie. De EKO-code Handel en Verwerking formuleert ambities op tien onderdelen, van management tot verpakkingen, en… Lees verder →

  • deelneemster aan het onderzoek met een eye tracking-bril

    ‘Hygiëne belangrijker dan goede service’

    Uit onderzoek van SCA en hygiënemerk Tork blijkt dat gasten in eetgelegenheden de hygiëne minstens zo belangrijk vinden als de service. Een uniek eye-tracking experiment van SCA en wereldwijd hygiënemerk Tork volgde bij 3.000 restaurantgasten uit diverse landen in Europa de visuele fixaties van de… Lees verder →

  • davide di fonte

    Pernigotti deelt passie voor ambachtelijk ijs

    AMSTERDAM – De passie voor ambachtelijk ijs. Dat trachtte de Italiaanse ingrediëntenleverancier Pernigotti te delen met de bezoekers van het Gelato Festival, afgelopen weekend in Amsterdam.   Exportdirecteur Fabio di Mauro van Pernigotti belichtte tijdens de workshop in de foodtruck de kunst van het ambachtelijk ijs… Lees verder →

  • zomeractiviteiten bakkerijmuseum 2015

    Zomervakantie in het Bakkerijmuseum

    HATTEM – Tijdens de zomervakantie barst het Bakkerijmuseum Het Warme Land in Hattem weer van de activiteiten. Tot en met 29 augustus bakken de bakkers in het museum zes dagen in de week. Maak je eigen gevulde koek Kinderen kunnen zich tijdens de zomervakantie elke… Lees verder →

  • Astrid Jacobs_Boek Vooruitgang

    Boek Astrid Jacobs over vooruitgang in mkb

    Regionale ondernemers zijn ambitieuze en vastberaden mannen of vrouwen die het verschil kunnen maken. Met dat idee in het achterhoofd schreef Astrid Jacobs het boek ‘Boek Vooruitgang!’. In september 2015 ziet het boek het licht. De aanwezigheid van het mkb in de Nederlandse economie is… Lees verder →

  • Een hoop koffiepulp op een koffieplantage.

    Food Valley-nominatie: pectine uit pulp koffiebessen

    Pectcof heeft innovatieve oplossingen ontwikkeld om uit afval van koffiebessen waardevolle grondstoffen te winnen. Een daarvan is het pectine dat op de markt wordt gebracht onder de naam Dutch Gum. Dit ingrediënt kan worden toegepast als emulgator in onder andere frisdranken en yoghurts of als… Lees verder →

  • peeze koffiecapsules

    Food Valley-nominatie voor biobased koffiecapsules Peeze

    De biobased koffiecapsules van Koffiebranderij Peeze is één van de drie genomineerde producten voor de Food Valley Award 2015. De capsules werden geïntroduceerd op Horecava 2015 in Amsterdam RAI. Leo den Hartog, juryvoorzitter en directeur R&D bij Nutreco en buitengewoon hoogleraar aan de Wageningen UR:… Lees verder →

  • Lage resolutie Terrasonderzoek 2015

    Terrasje pakken het duurst in Amsterdam

    Amsterdam is na twee jaar weer de duurste terrasstad van Nederland. De gemiddelde prijs voor een rondje drank op het terras van Amsterdam is € 23,05 dit is 5,5% hoger dan vorig jaar. Gemiddeld zijn de terrasprijzen dit jaar met 2,5% gestegen. Almere is voor… Lees verder →

  • jacques2

    Italianen smullen van Nederlands ijs

    1

    AMSTERDAM – “Zeer goed.”  Niet alleen de winnende Kool Kotowa Experience van Vincent van den Bosch (Tummers) kon de goedkeuring van de voornamelijk uit Italianen bestaande vakjury tijdens de vakwedstrijd op het Gelato Festival dragen, maar ook de bijzondere ijssmaken van de andere Nederlandse ijsbereiders vielen in… Lees verder →

Pagina 1 van 10212345...102030...Minst recente »