Jacques Vos

Lees ook
Voorjaar 2016 - Wat gaat het worden?

Voorjaar 2016 - Wat gaat het worden?

Het is elk jaar weer spannend of u nu de hele winter open bent geweest of dat bij u in maart de deur weer open gaat. Dit is de tijd van het jaar dat de klant het voorjaar wil gaan voelen en dat gaat gewoon niet zonder ambachtelijk ijs.

Jacques Vos interim-voorzitter VAIJ

WAGENINGEN - Jacques Vos is aangewezen als voorlopig voorzitter van de VAIJ. Vos, manager van het IJscentrum, bekleedt al de secretarisfunctie binnen het VAIJ-bestuur. Hij volgt Jaap Pleit op die te kennen heeft gegeven te stoppen als voorzitter van de branchevereniging voor ijsbereiders. Vos vervult de functie van voorzitter in ieder geval tot de eerstvolgende algemene ledenvergadering van de VAIJ, dit najaar. Daar valt de uiteindelijke beslissing wie definitief de nieuwe voorzitter wordt.

Video IJssalon van het Jaar: IJssalon De Hoop

BLARICUM - IJssalon De Hoop in Blaricum is verkozen tot IJssalon van het Jaar 2016. Na zeven jaar wachten, gaat de titel voor de tweede keer naar Caroline Kooij en haar team. Hoe ze de verkiezing heeft ervaren en wat ze ervoor heeft moeten doen om de titel te halen, vertelt ze in dit filmpje. VAIJ-voorzitter Jacques Vos legt uit wat de meerwaarde is van een ijsbereider is om mee te doen aan de wedstrijd.   https://vimeo.com/161741498  

Speciaal Giro-ijs groot succes

  WAGENINGEN – Omdat de route van wielrenwedstrijd Giro d’Italia zaterdag 7 mei door Wageningen liep, verkochten studenten van het IJscentrum/Vakschool Wageningen het speciaal voor de gelegenheid ontwikkelde Giro-ijs. Het ijsje, een combinatie van limoen en spinazie, werd veelvuldig verkocht door de aanstaande ijsbereiders die speciaal voor de Giro eerder waren teruggekeerd van  de meivakantie. De verkoop vond plaats op het eendaagse terras Piazza della Bicicletta van de school aan de Marijkeweg. Jacques Vos, manager van het IJscentrum, bedacht de ijscombinatie die in no time was uitverkocht....

Diploma-uitreiking kersverse ijsbereiders

WAGENINGEN – Ruim honderd kersverse kandidaten die de cursus ‘IJsbereider’ van het IJscentrum hebben gevolgd, hopen maandag 20 juni hun diploma in ontvangst te mogen nemen. Volgens manager Jacques Vos slaagt gemiddeld 90 procent van de cursisten voor het examen. Met negen klassen  à 12 cursisten is het aantal nieuwe ijsbereiders ‘stabiel’, aldus de manager. De diploma-uitreiking begint om 16.30 uur en vindt plaats in Hotel De Nieuwe Wereld bij het IJscentrum in Wageningen. Sprekers zijn onder meer Jacques Vos, Ron Hansen (cursuscoördinator IJscentrum) en Bert Waninge (Meesterijsbereider).

Kersverse ijsbereiders behalen diploma

WAGENINGEN – Spannend was het voor de examenkandidaten van het IJscentrum die maandag 20 juni het ijsbereidersdiploma hoopten op te halen. Dit jaar waren er 83 geslaagde IJsbereiders en Gespecialiseerd ijsbereiders. Bert Waninge,  SVH-meesterijsbereider, reikte de oorkonde en de daar bijbehorende prijs uit aan de best geslaagde examenkandidaat, Robin Kruikemeier. Belang onderstreept Ron Hansen, cursuscoördinator van het IJscentrum, leidde de feestelijke bijeenkomst die verder werd opgeluisterd door het VAIJ-bestuur, partners en docenten van het IJscentrum. VAIJ-voorzitter Jacques Vos onderschreef...

VAIJ pleit voor bescherming term ‘ambachtelijk’

WAGENINGEN – De term ‘ambachtelijk’ moet worden beschermd om misbruik ervan te voorkomen. Daarvoor pleit Jacques Vos, interim-voorzitter van de Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders (VAIJ). Ook moet het voor een consument duidelijker worden wat het niveau van vakbekwaamheid is van een ijsbereider, vindt Vos. Hij doet zijn uitspraken in reactie op kritiek uit de ijssector op het gebruik van de betiteling ‘ambachtelijk ijs’. Pottendraaiers De kritiek is afkomstig van Frans Verstappen, eigenaar van Gelato di Casa in Montfort en van Edo Engelkes van Vonk’s Automatiek in Winschoten. Verstappen...

VAIJ verandert naam in IJscentrum

VAIJ verandert naam in IJscentrum

WAGENINGEN – De naam van de Vereniging voor Ambachtelijke IJsbereiders (VAIJ) wordt aangepast in IJscentrum. Dat is besloten tijdens de onlangs gehouden algemene ledenvergadering van de VAIJ in Wageningen. De reden is dat sinds de introductie van de naam VAIJ in 2009, deze nog steeds niet alom bekend is in de ambachtelijke ijssector. Meer duidelijkheid...

IJscentrum: samenwerken met HAN

WAGENINGEN – Het IJscentrum gaat samenwerken met Hogeschool Arnhem Nijmegen (HAN). Het IJscentrum wil graag gebruik maken van het sensorische lab van de hogeschool. Het plan is om met de de VAIJ Ondernemers Club (VOC) ambachtelijk ijs aan smaaktesten te onderwerpen. De HAN wil graag kennis uitwisselen met ijsbereiders. Zo gaf Jacques Vos van het IJscentrum onlangs al een masterclass ijsbereiding aan HAN-studenten Food & Business. De komende tijd bekijken beide partijen hoe de samenwerking het beste handen en voeten kan worden gegeven.

Geen ijs zonder water

Geen ijs zonder water

Belangrijke grondstof vaak onderbelicht Er wordt heel wat gesproken en geschreven over grondstoffen voor de ambachtelijke ijsbereiding. De meest belangrijke grondstof blijft echter meestal onderbelicht: water. Geen ijs zonder water. Sterker nog, water is het ingrediënt dat het grootste aandeel heeft in de receptuur. In roomijs gemiddeld zo’n 65% en...