ijs

Lees ook
Meesterlijk recept: Siciliaanse IJssandwich

Meesterlijk recept: Siciliaanse IJssandwich

De zomer is altijd erg druk voor de ijsbereider. Maar voor iemand zoals ik, zonder ijssalon, is het juist in de winter aanpoten. In de zomer heb ik juist tijd om veel ijsjes te keuren en dat doe ik dan ook graag. Zoals op vakantie in Italië, want kom je daar niet onderuit. Geen gifgroene pistache Mijn dochters lusten dan ook wel een ijsje, maar...

Recepten ijsjamsessie Smaken Van Gogh

Recepten ijsjamsessie Smaken Van Gogh

In de nieuwe editie van vakblad IJs! (verschijning 17 april) een verslag van de ijsjamsessie tussen twee SVH Meesterijsbereiders: Theo Clevers en Rob van der Maas. Ze maakten twee ijsjes, waaronder een sorbet van perzik en frambozen, met een tikje Passoa. De jamsessie had deze keer als opdracht: maak een ijsdessert of ijstaart met de 'Smaak van Van...

Movuz introduceert IceMobil

Movuz introduceert IceMobil

Movuz introduceert een nieuwe innovatie: de IceMobil. “De IceMobil is een ‘plug & play’ systeem voor de bereiding van verschillende ijsgerechten”, stelt de Nederlandse fabrikant. Introductie Inmiddels heeft de eerste introductie van de IceMobil plaatsgevonden bij verschillende vestigingen van de Albert Heijn. Met de IceMobile kunnen gebruikers...

Biologisch ijs met dropsmaak wint award

Biologisch ijs met dropsmaak wint award

Producent Suominen’s Milk-Little Ice Cream Company won met het biologische ijs dat smaakt naar drop, de Natural & Organic Award voor ‘Best New Organic Food Product’. De melk die de producent voor het ijs gebruikt komt van het eigen melkvee. “Wij zijn zo’n 18 maanden geleden begonnen”, vertellen de bedenkers van het product. “We vroegen ons af waarom...

Video bezoek ijskunstenares Silvia Temporin

Video bezoek ijskunstenares Silvia Temporin

IJskunstenares Silvia Temporin bezocht onlangs Breda om het 125e Vincent van Gogh jaar te vieren. De ijsbereidster 'schilderde' Vincent van Gogh in ijs. Ze deed dat in IJssalon Het Kwartier. Omroep Brabant publiceerde recent een video van dit bezoek. Ook het Jeugdjournaal besteedde hier aandacht aan. Video bezoek Silvia Temporin Bekijk hier de video...

Proteïne zorgt voor langzaam smeltend ijs

Proteïne zorgt voor langzaam smeltend ijs

Door het toevoegen van een natuurlijk proteïne BsIA (Biofilm surface level A), smelt ijs minder snel bij warme temperaturen. Dat hebben wetenschappers uit Schotland ontdekt. De wetenschappers ontdekte in een gezamenlijke studie van de universiteiten van Dundee en Edinburgh dat wanneer dit proteïne wordt toegevoegd, het lucht, vet en water in het ijs...

Jubileumcampagne Amarena groot succes

Jubileumcampagne Amarena groot succes

Amarena, het symbool van Fabbri, bestaat dit jaar 100 jaar. Om dit te vieren, organiseerden Fabbri en Bakeplus een jubileumcampagne. “In deze campagne stond natuurlijk de honderdjarige Amarena centraal”, aldus beide ondernemingen. “Klanten van ijsbereiders konden bijvoorbeeld sparen voor een pot Fabbri-Amarena kersen, en maakten daarnaast kans op een...

Amsterdam gaat ijs- en wafelwinkels controleren

Amsterdam gaat ijs- en wafelwinkels controleren

AMSTERDAM - Een controleactie van het Amsterdamse stadsdeel Centrum heeft uitgewezen dat van de 70 ijs- en wafelwinkels in de binnenstad er 46 beschouwd moeten worden als fastfoodrestaurants. “Daarvoor is een  vergunning nodig”, stellen de controleurs. “Vaak zitten deze zaken illegaal in panden met een winkelbestemming.” Horecavergunning Sinds 2009...

Nieuwe Hygiënecode in de maak

Nieuwe Hygiënecode in de maak

GELDERMALSEN- Er wordt gewerkt aan een nieuwe versie van de Hygiënecode voor de ambachtelijke ijsbereider. Die treedt per 1 januari 2017 in werking. De huidige code wordt in de loop van 2016 geëvalueerd. IJsbereiders kunnen dit ijsseizoen gewoon blijven werken volgens de richtlijnen van de huidige Hygiënecode. Deze is beschikbaar op de site van de VAIJ....

IJscorner: ijssalon voor ieder budget

IJscorner: ijssalon voor ieder budget

HARDERWIJK - De IJscorner biedt negen betaalbare totaalconcepten voor ijsbereiders die met een bescheiden investering een ijssalon willen starten. De ondernemer heeft de keus uit verschillende schepijsvitrines variërend in inhoud en afhankelijk van het beschikbare budget. Beschikbare ruimte Hoe werkt het? De ondernemer kiest zelf één van de concepten...