chocolade
Lees ook
3D-chocolade printen op Chocoa 2018
Chocoa 2018 vindt plaats tussen 21 en 25 februari in de Beurs van Berlage in Amsterdam. Tijdens dit evenement komen chocoladeliefhebbers, handelaars, kopers, kenners en chocolatiers samen. Duurzaamheid staat centraal. Chocoa 2018 kent een gevarieerd programma met een beurs, congres en symposium. Een van de aanwezige bedrijven is byFlow, een Nederlands...
Visser Zoetwaren presenteert trendproduct met Zaanse chocolade- ‘Rocky Road is een regelrechte hit bij millennials’
Groothandel en distributeur Visser Zoetwaren uit Hasselt laat bezoekers tijdens Bakkersvak 2018 op 4 en 5 maart in Gorinchem, kennismaken met ‘Rocky Road’. Dit is breekchocolade met marshmallows en hazelnoot, geïnspireerd op een Amerikaans trendproduct en gemaakt door de Zaanse chocoladefabriek De Euforij uit Wormerveer. “De...
Inspiratie uit Antwerpen
Een bus vol bakkers, patissiers en chocolatiers vertrok 5 april naar Antwerpen voor een Trendtour. Georganiseerd door Callebaut en Beko in het kader van Chocolade Compleet bevatte de dag vijf bezoeken en een deel vrije tijd om zelf nog wat rond te neuzen. Onderverdeeld in vijf groepen bezochten ruim zestig deelnemers in de binnenstad van Antwerpen...
Maleisisch patisserieteam wint Asian Pastry Cup
De Maleisische topchef Otto Tay won samen met zijn teamgenoten de Asian Pastry Cup 2018. Dobla, de Nederlandse producent van chocoladedecoraties, sponsorde dit team. Met de eerste plaats kwalificeerden ze zich voor de Coupe du Monde de la Pâtisserie 2019 in Lyon. The Asian Pastry Cup 2018 vond plaats tijdens de internationale voedsel- en horecavakbeurs...
Ruby chocolade ijs
Na puur, melk en wit ontdekte Callebaut een compleet nieuwe vierde chocoladesoort: de Ruby chocolade. Het unieke, fruitige smaakprofiel en de sprankelende rood-roze kleur is 100 procent afkomstig uit de Ruby cacaoboon. Ruby chocolade heeft een intens fruitige smaak met fris-zure accenten en romige toetsen. Tekst en foto's: Bakeplus Stap 1 Variegato 2...
Innovatieve ijssalon De Potter
In het Belgische Bree is ijssalon ‘De Potter’ niet meer weg te denken. Het begon allemaal bij een pottenbakker, zijn verliefde dochter, Italiaanse vrienden en de passie voor ambachtelijk ijs maken. Nu staat informaticus Jochen Neyens aan het roer. Hij doet er alles aan om de ijssalon te laten evolueren. Succesverhaal In 1926 werd Lieske,...
Jesper en Julian slaan eerste paal chocoladefabriek
Het is zover, de eerste paal van de nieuwe fabriek van de Chocolatemakers staat in de grond. En dit is niet zomaar door iemand gedaan, maar door Jesper en Julian: de zonen van de oprichters. De fabriek krijgt een dak dat bestaat uit transparante zonnepanelen die voorzien in totale elektrische behoefte. Ook wordt er zo veel mogelijk circulair bouwmateriaal...
Hidde de Brabander ontwikkelt chocoladebier
Patissier Hidde de Brabander heeft in samenwerking met brouwerij Noordt bier een speciaal bier uitgebracht: Madagascar Dark Chocolate Porter. De Brabander meldt op Facebook: “Zo fucking trots en blij met dit! Mijn eigen porter die ik samen met Brouwerij Noordt heb gemaakt.” Aan de fundering liggen volgens De Brabander “twee chocolate...
Beko Verpakkingen helpt bij verpakken bonbons
Beko Verpakkingen geeft workshops waarin de deelnemers de fijne kneepjes van het opmaken van bonbondoosjes leren. Carla Maquiné van Beko Verpakkingen geeft de workshops. Beko zegt in het persbericht: “Heb je altijd al willen weten en vooral leren hoe je bonbondoosjes feestelijk en creatief kan verpakken? Tijdens onze workshops leer je...
Twee redenen om naar Sigep te gaan
Komende zaterdag gaat de ijsbeurs Sigep van start. Van 19 tot en met 23 januari staat het Expo Center in Rimini, Italië niet alleen in het teken van ijs, maar er is veel inspiratie op het gebied van brood, banket, chocolade en koffie. Want Sigep is de laatste jaren meer dan een ijsbeurs. Ook deze veertigste editie laat zien hoe verschillende vakgebieden...