Ambachtelijk IJscentrum

Lees ook
Een leven lang leren

Een leven lang leren

Zelf behaalde ik in 1972 mijn diploma ‘derde bediende’, in de jaren daarna mijn diploma’s bedienden. Voor mij was het patroondiploma halen een logische vervolgstap. In dat traject bestond een groot gedeelte van de groep uit oudere studenten, voornamelijk zoons van gevestigde bakkers die het bedrijf van hun ouders wilden overnemen. Door...

Registratie IJsVak-Beurs

Registratie IJsVak-Beurs

UDEN - Ben jij een toeleverancier, ijsbereider of ijsliefhebber? Kom dan een kijkje nemen op de IJsVak-Beurs bij Markant Uden op dinsdag 21 en/of woensdag 22 februari 2017. Voor maar 10 euro kun je beide beursdagen bezoeken. Op IJsVak-Beurs vinden ook de IJsVak-Wedstrijden plaats. Om de eerste dag in stijl af te sluiten, kun je ook deelnemen aan de...

IJsVak-Beurs: totaalprogramma voor de ijsbereider

IJsVak-Beurs: totaalprogramma voor de ijsbereider

UDEN - Een dynamisch programma, een breed aanbod van exposanten, de wedstrijden en informatieve workshops maken deze editie van de IJsvak-Beurs op 21 en 22 februari opnieuw het bezoek aan Markant Uden dubbel en dwars waard. Andere opzet De opzet van de beurs is anders dan voorgaande jaren. Exposanten staan verdeeld over 3 beursvloeren en de wedstrijden...

Foto-impressie: geslaagde eerste dag IJsVak-Beurs

Foto-impressie: geslaagde eerste dag IJsVak-Beurs

UDEN - De eerste dag van IJsVak-Beurs 2017 dat plaatsvindt in Theater Markant in Uden heeft een kleine 600 bezoekers getrokken: een record. De verwachting is dat er op dag twee nog zo'n 400 ijsprofessionals dé beurs voor ambachtelijke ijsbereiders gaan bezoeken zodat het totaal aantal geïnteresseerden op rond de duizend uitkomt. Spectaculair Op dag...

Winnaars en genomineerden IJsVak-Wedstrijden 2017

Winnaars en genomineerden IJsVak-Wedstrijden 2017

UDEN – Op de tweede dag van IJsVak-Beurs 2017 in Theater Markant in Uden op woensdag 23 februari, zijn de genomineerden bekend gemaakt van de verkiezing IJssalon van het Jaar. De volgende vijf salons komen voor deze titel in aanmerking: IJscafé Da Benito in Haarlem Claudio’s IJssalon in Apeldoorn IJssalon Kees in Geldrop IJs & Spijs in Haps IJssalon...

IJssalon IJs & Spijs beste IJssalon van 2017

IJssalon IJs & Spijs beste IJssalon van 2017

Tijdens de internationale dag van het ambachtelijk ijs was het in alle ijssalons die lid zijn van het Ambachtelijk IJscentrum een feest. Extra groot feest was het in Haps bij IJssalon IJs & Spijs. Deze ijssalon heeft namelijk de titel ‘Beste IJssalon van het Jaar 2017’ binnen gesleept! De top 5 ijssalons van 2017 Op 21 en 22 februari 2017 vonden...

Geen ijs zonder water

Geen ijs zonder water

Belangrijke grondstof vaak onderbelicht Er wordt heel wat gesproken en geschreven over grondstoffen voor de ambachtelijke ijsbereiding. De meest belangrijke grondstof blijft echter meestal onderbelicht: water. Geen ijs zonder water. Sterker nog, water is het ingrediënt dat het grootste aandeel heeft in de receptuur. In roomijs gemiddeld zo’n 65% en...

Docenten Ambachtelijk IJscentrum zwaaien af

Docenten Ambachtelijk IJscentrum zwaaien af

Ze staken hun ziel en zaligheid in de vakopleiding: de ijssector móest een boost krijgen! Hun missie slaagde. Na zestien jaar toewijding is het onvermijdelijke moment daar: het Ambachtelijk IJscentrum neemt afscheid van Aldo de Marco en Frans Christiaans. Frans Christiaans Toen eind jaren negentig het Ambachtelijk IJscentrum werd opgericht, was Frans...

Jaarlijkse diploma-uitreiking IJscentrum

Jaarlijkse diploma-uitreiking IJscentrum

De laatste examens van dit jaar zijn bijna achter de rug en het wordt de hoogste tijd voor de feestelijke diploma-uitreiking. Deze vindt plaats op 19 juni. Op deze dag nemen een groot aantal aspirant ijsbereiders hun diploma in ontvangst. Het betreft het diploma “IJsbereider” en “Gespecialiseerd ijsbereider” of een deelcertificaat hiervan. Diploma-uitreiking...

Ice this Day

Ice this Day

Ice this Day is de jaarlijkse kennisdag van het Ambachtelijk IJscentrum vol workshops en interessante presentaties. Dit jaar vindt deze op 25 september plaats. Programma Het IJscentrum is druk bezig met het invullen van het programma. De presentatie van het sensorisch onderzoek staat alvast ingepland. Als de NVWA meewerkt kan ook de herziene hygienëcode...