Laan Heiloo en Valmar Benelux organiseren samen met Mec3 uit Italië van maandag 6 tot en met vrijdag 10 november de 12e editie van het IJsseminar. Evenals voorgaande jaren zijn er seminars voor zowel beginnende als gevorderde ijsbereiders.
Seminar aspirant en beginnende ijsbereider
Aspirant en beginnende ijsbereiders krijgen tijdens dit seminar een theorie en een praktijkgedeelte. In dit interactieve seminar ligt de nadruk op:
- Hoe maak je ijs.
- Welke ingrediënten zitten in ijs.
- Wat is de invloed van deze ingrediënten op het ijs.
- Hoe maak je ijsbakken mooi en makkelijk op gemaakt.
Ook worden tijdens dit seminar een aantal nieuwe producten gepresenteerd.
Seminar gevorderde ijsbereider
In het seminar voor gevorderde ijsbereiders wordt er dieper ingegaan op alle mogelijkheden die ijs biedt. Ook dit seminar kent een theorie en een praktijkdeel. De volgende onderdelen komen aan bod:
- Het nut en de opmaak van ijsbakken.
- De mogelijkheden om met patisserie te werken aan de hand van de bestaande producten en apparatuur.
- Het verwerken van en werken met diverse garnituren.
- Het maken van decoraties.
- Nieuwe ideeën voor het opmaken van ijsbakken of andere nieuwe ijstrends.
Daarnaast biedt het ijsseminar de gelegenheid om het ijsseizoen af te sluiten en ervaringen met mede-ijsbereiders te delen. Het ijsseminar vindt plaats in de demonstratieruimte van Laan in Heiloo. De voertaal tijdens het seminar in Engels. Bij het seminar hoort een overnachting in Bergen, inclusief ontbijt, lunch en diner.
Data
Er wordt één ijsseminar voor beginners georganiseerd. Dit seminar duurt anderhalve dag. Het begint donderdagochtend 9 november om 9.00 uur en eindigt vrijdag 10 november rond 12.00 uur. Donderdagavond is er een borrel met diner.
Voor gevorderden worden drie ijsseminars georganiseerd van één dag. Het programma start in de ochtend met 's avonds een borrel, diner en een overnachting. De data zijn:
- 1e seminar: maandag 6 november van 9.00 uur t/m 17.00 uur
- 2e seminar: dinsdag 7 november van 9.00 uur t/m 17.00 uur
- 3e seminar: woensdag 8 november van 9.00 uur t/m 17.00 uur
- Belangstellenden kunnen contact opnemen met Valmar Benelux of Laan Heiloo