De Horeko ervaring van Luciano

 

Lees ook
Personeelstekort bij veel bedrijven

Personeelstekort bij veel bedrijven

Verschillende sectoren kampen met een personeelstekort. Volgens het Centraal Bureau voor de Statistiek kreeg begin juli een op de vier ondernemers hiermee te maken. Het gevolg is dat de lonen stijgen.

Roomijs is favoriet bij veel Nederlanders

Roomijs is favoriet bij veel Nederlanders

Bij de zomer hoort ijs. 90 procent van de Nederlanders eet regelmatig een ijsje. Reden voor Maaltijdplatform Deliveroo om de ijsvoorkeuren te onderzoeken. Roomijs blijkt de favoriet, en dan met name in de smaak chocolade.

Zuiveltrends - Minder suiker, minder vet en meer vegan?

Zuiveltrends - Minder suiker, minder vet en meer vegan?

Minder vet, minder suiker, vegan: hoe vertalen deze trends zich naar de zuivelwereld? En wat betekent dat voor de ambachtelijke ijsbereider? Melk en room blijven belangrijke ingrediënten, op dit vlak verandert er ogenschijnlijk niet veel, al zie je de vraag naar andere types ijs wel toenemen. Tot dusver zijn de trends echter vooral voorbehouden aan...