Het Ambachtelijk IJscentrum organiseert op 10 april met de cursus Receptuur berekenen. Tijdens de cursus leren deelnemers:
- Inzicht krijgen in de samenstelling van een ijsrecept
- Deelnemers leren hoe ze invloed van de smaakcomponenten en de eigenschappen van het eindproduct op basis van kwaliteitsparameters van een recept kunnen bijsturen
- Hoe de vriespuntverlaging en de voedingswaarden van recept worden berekend.
Meer informatie over de cursus Receptuur berekenen van het IJscentrum Kennis staat op de website. Belangstellenden kunnen zich opgeven via het inschrijfformulier.