Vakblad ijs! - editie 36

Inhoud: Nieuws in beeld  Voorwoord VAIJ  IJssalon Belicht: De IJssalon van Breda Aandachtspunten bij keuze ijsvitrine  Variaties in ijsdesserts  Management  IJssalon Belicht: De Potter  Recept: Hazelnootijs  Hoe richt ik mijn ijssalon in?  Financieel  Grondstof Belicht: rauwe melk  PreGel: opening trainingscentrum ...