Patisserie
Uit dit dossier
Hendrikse en De Jong winnen Dobla Pastry Battle 2019
Tineke Hendrikse en David de Jong van Culinair Centrum Beverwijk wonnen 10 januari op de Horecava The Dobla Pastry Battle 2019. De tweede plaats ging naar Amy Kotterer en Rick van der Drift van het Okura Hotel. Anika van der Veen en Stephanie van Sonderen maakten het podium compleet. “Ik ben totaal verrast!”, reageert een...
Hidde de Brabander ontwikkelt chocoladebier
Patissier Hidde de Brabander heeft in samenwerking met brouwerij Noordt bier een speciaal bier uitgebracht: Madagascar Dark Chocolate Porter. De Brabander meldt op Facebook: “Zo fucking trots en blij met dit! Mijn eigen porter die ik samen met Brouwerij Noordt heb gemaakt.” Aan de fundering liggen volgens De Brabander “twee chocolate...
