Op verschillende plekken in de beurshallen van Sigep komen we vegan-ijs tegen: ijs zonder van dieren afkomstige grondstoffen, zoals eieren en melk. Comprital presenteert een complete vitrine met veganistisch ijs, onder de naam Vegan OK. "Voor restaurants en ijssalons biedt dit perspectief", vindt Hans van der Maas, die - naast Gelato+ - het merk in Nederland vertegenwoordigt.
"Je ziet steeds meer dat toegespitst wordt op bepaalde doelgroepen. Zo bieden ijssalons vaak wel suikervrij en lactosevrij ijs, voor degenen die geen suiker of melkproducten mogen nuttigen. Maar hoe zit het met consumenten die geen dierlijke producten wíllen nuttigen? Met het Vegan-ijs kun je ook hen tegemoetkomen. Natuurlijk biedt dit ook weer een breder assortiment voor hen die lactoseintolerant zijn."
Ook voor ijsboerderijen?
Veganistisch ijs zien we veel deze editie van Sigep. Zoals hier bij Comprital.
Angelique Buys heeft een ijsboerderij in het Zuiden van Noord-Brabant en vraagt zich af of een veganistisch ijsje wel zo'n toegevoegde waarde heeft. "Aan een boerderij hangt toch het imago ijs met verse, volle melk en daar is niets mis mee", vindt ze. "Daar komen klanten juist voor. Zou een veganist überhaupt wel naar een boerderij, waar dieren gehouden worden, afreizen?" Misschien dus niet een ijsje dat op een ijsboerderij aangeboden zou hoeven te worden, tenminste niet aan veganistische consumenten. Maar voor een lactose-intolerante klant bied je met Vegan OK toch net weer wat andere smaken dan de sorbetsmaken waar ze het anders mee moeten doen, denkt Van der Maas. "De Vegan OK-range smaakt namelijk wel lekker romig, zoals een gewoon melkijsje."
Hans van der Maas laat weten dat hij met HansvanderMaas BV sinds kort producten van Modecor levert. "Zo bieden we kant-en-klaar bedrukte vellen icing voor op ijstaarten", laat hij weten.
kant-en-klare icing sheets voor (ijs)taarten