Video: Vers fruit langer houdbaar maken

7 mei 2015

Vers fruit zodanig behandelen dat het lang houdbaar blijft, toch een optimale fruitbeleving heeft, geen kunstmatige toevoegingen kent en specifiek is ontwikkeld voor toepassing als ingrediënt in of op brood, banket, chocolade, ijs en muesli. Vries- en bakstabiel, allergenenvrij en niet genetisch gemodificeerd. Het behandelproces heet infusie. Vocht wordt uit het fruit onttrokken en vervangen door suiker.

Steensma Bakery Ingredients specialiseerde zich in deze methode en noemt het eindproduct Fruitease. Een noviteit in de branche. Onze collega's van Bakkers in bedrijf brachten het proces in beeld.

  • https://vimeo.com/126782345

Altijd op de hoogte blijven?