Nieuws

  • winkel Boschma IJs

    Trendrapport: ijssalon blijft groeien

    EDE – Nederlandse ijssalons hebben het vorig jaar uitzonderlijk goed gedaan. Zij zagen een omzetgroei van 6,1 procent. De afgelopen jaren is het aantal ijssalons in Nederland met zo’n 40 procent toegenomen. Verder blijkt in de eerste 8 maanden van 2014 het percentage ijssalons dat… Lees verder →

  • je suis charlie sigep 2

    Vrijheidsbeeld van chocolade op Sigep

    RIMINI – De Italiaanse chocolade-academie werkt aan een vrijheidsbeeld geheel vervaardigd uit chocolade. Dit als eerbetoon aan de slachtoffers van de terreurdaden in Parijs. Het chocoladebouwwerk meet 2,5 meter en weegt 1.500 kilogram. Het beeld, waar momenteel hard aan wordt gewerkt, is naar verwachting 19… Lees verder →

  • yoghurtijs web

    Veel nieuwe gezichten Gouden IJsspatel

    1

    WAGENINGEN – Op donderdag 15 januari vindt de wedstrijd om de Gouden IJsspatel plaats op het IJscentrum in Wageningen. Vijftig deelnemers draaien gedurende de dag hun yoghurtijs af op één van de machines in het praktijklokaal. Vrijdag 16 januari worden de ijsjes beoordeeld door een… Lees verder →

  • Het winnende broodje: Smoking bread

    Snacksalon Middelpunt wint Lekkerste Broodje Horeca

    WEZEP – Raymond van der Weerd van Snacksalon ‘Het Middelpunt’ in Wezep sleepte maandag 12 januari de titel voor Lekkerste Broodje – Horeca in de wacht. Van der Weerd won met de creatie ‘Smoking Bread’ en ontving na een spannende wedstrijddag de wisselbokaal uit handen… Lees verder →

  • functioneel ijs 2

    Studenten en IJscentrum werken aan functioneel ijsje

    MAASTRICHT – Vier studenten aan de universiteit van Maastricht hebben een pitch gewonnen met het project ‘ontwikkelen van functioneel ijs’. De studenten aan de master Health Food Innovation Management hebben het idee om een eiwitverrijkt ijs te ontwikkelen dat gericht is op oncologiepatiënten. De masterstudenten… Lees verder →

  • veertig tinten chocolade 1

    Stil worden van 40 tinten chocolade-ijs

    AMSTERDAM – Carpigiani, Bakeplus, J.S. Polak en Callebaut presenteren op de Horecava een megalange ijsvitrine met maar liefst veertig variaties op chocolade-ijs. “Puur om de ijsbereider te laten zien wat er mogelijk is”, stellen Maurice Burger (manager IJs, Bakeplus) en Hans Kennis (directeur Carpigiani Ambachtelijk)… Lees verder →

  • Marinello in de winter, foto Tom van der Meer.

    Winterbestemming voor ijssalon Marinello

    DEN HAAG – De Haagse IJssalon Marinello heeft gedurende het winterseizoen een aparte bestemming voor het pand in de binnenstad, nabij het Binnenhof. De vitrines zijn dan namelijk in plaats van met ambachtelijk ijs, bevolkt door panty’s, broekjes, hempjes en kousen. Zo kunnen klanten warmpjes… Lees verder →

  • V.l.n.r. Theo van Rensch, Onno Kokmeijer, Ton Ververs, Ricardo Eshuis en Luc Blok

    SVH en Meesters tekenen convenant Gildencollectief

    AMSTERDAM – De Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) en verschillende toonaangevende beroepsgilden, waaronder de Meesterijsbereiders, hebben op maandag 12 januari een convenant ondertekend. Een aantal gilden is verenigd in het nieuw opgerichte Gildencollectief: het Gilde van Nederlandse Meesterkoks, het Koksgilde en het Gastvrijheidsgilde. De IJstop, de… Lees verder →

  • lex wenneker (Small)

    Lex Wenneker wint Dutch Barista Championship 2015

    AMSTERDAM – Tijdens de finale van het Dutch Barista Championship dat maandag 12 januari plaatsvond op de Horecava in Amsterdam RAI, sleepte barista Lex Wenneker van HeadFirst Coffee Roasters in Amsterdam de eerste prijs in de wacht. Hij nam het in de finale op tegen… Lees verder →

  • softijs

    NIZO’s softijsje bevat geen vet

    WAGENINGEN – Het is NIZO food research gelukt om een romig smakend softijs te maken dat geen vet bevat en ook nog eens 25% minder suiker bevat. Dit softijs heeft slechts 99 kcal per 100 gram ijs. Gewoon softijs heeft vaak meer dan 160 kcal… Lees verder →

Pagina 1 van 9112345...102030...Minst recente »