LEIDSCHENDAM - Thomas van Zaanen (20) van ijssalon IJs & Zo in Leidschendam heeft een nieuwe ijskar. De kar is ontworpen en gefabriceerd door zijn vader. "Voor een Piaggio Ape 50 is het een unieke uitvoering, waarvan er maar één is", laat de ondernemer trots weten.
Thomas is vorig jaar zijn eigen ijssalon gestart in Leidschendam. Het monumentale pand is al meer dan honderd jaar familiebezit. Onlangs investeerde de ijsbereider in een ijskar. "Er zijn veel bedrijven die ijskarren bouwen, maar tot mijn verbazing krijgt het hart van de ijskar - het vriesgedeelte - vaak te weinig aandacht", zegt Thomas. "Wij hebben gekozen voor een overcapaciteit aan koeling, zowel voor de compressor aan boord alsook voor het koude accusysteem. Daarnaast hebben we gebruikgemaakt van een extra dikke laag speciaal isolatiemateriaal om de roestvrijstalen koelcontainer te isoleren."
Blijven koelen
Het ijs wordt bewaard in individuele containers die elk afzonderlijk worden afgesloten (pozetti's). "Dus niet in standaard ijsbakken die zich in één gemeenschappelijk vriesgedeelte bevinden", licht Thomas toe. "Zodra je daar één van de deksels of kleppen opent, wordt de gehele ruimte opengesteld aan de buitenlucht en valt er in één klap een warme deken over het ijs. Zonder stroomvoorziening kunnen wij de temperatuur in de vriezer tot wel ruim 24 uur rond de -15 graden Celsius houden."
Hygiëne
Ook aan hygiëne is veel aandacht besteed. Zo is er in de cabine een alcoholdispenser voor het ontsmetten van de handen en een echte lepeldouche (indien nodig twee) met continue stromend water door middel van een drukpompsysteem. De ondernemer heeft 65 liter w
ater aan boord, wat volgens hem genoeg is om op een drukke dag te kunnen scheppen.
In de ijskar, voorzien van iPad-kassasysteem, zijn daarnaast een gescheiden stroomcircuit, een omvormer/acculader en usb-stopcontact aanwezig. Natuurlijk ontbreekt ook de ijsbel niet. "Het gescheiden stroomcircuit zorgt dat we onverhoopt door een lege accu niet meer zouden kunnen starten", zegt Thomas. De ijskar biedt ruimte voor maximaal negen ijssmaken, voldoende voor ongeveer 1.200 bolletjes ijs, zonder bijvullen.
De ijskar wordt al ingezet voor verjaardagen, beurzen, bruiloften en andere evenementen. De Piaggio kan ook volledig worden gepersonaliseerd.
App
De ondernemer introduceert ook een speciale IJs & Zo IJskar-app, beschikbaar voor zowel iOS als Android. "Op zomerse dagen trekken we er nog weleens op uit om te venten", licht Thomas toe. "Zodra wij in de buurt zijn, krijgt de persoon die onze app heeft gedownload, een berichtje. Door op de notificatie te drukken, verschijnt een plattegrond met onze locatie."
Op tv
Op 5 juli om 16.30 uur is IJs & Zo met de nieuwe ijskar te zien in een nieuw programma van SBS6: Nederland Presenteert.