Nieuwe opzet IJsVak

De Nederlandse ijsbranche groeit. IJsVak speelt in op deze ontwikkeling. In 2012 pakt de organisatie compleet uit. Met trots presenteert de organisatie de nieuwe beurslocatie: de Fabrique in Utrecht. Twee dagen lang, op 6 en 7 februari, kan ijsbereidend Nederland genieten van Rimini in het klein: een volle, gezellige beursvloer en een stortregen aan prijzen. Plus: een nieuwe opzet van IJssalon van het Jaar.

IJssalon van het Jaar

Waar voorheen een optelsom werd gemaakt van de resultaten die deelnemers behaalden bij de Gouden IJsspatel en Gouden IJscreatie, om tot de IJssalon van het Jaar te komen, is er nu voor een andere opzet gekozen. Uit de beste deelnemers worden vijf genomineerden gekozen die meedingen naar de titel IJssalon van het Jaar. Deze genomineerden worden na de prijsuitreiking van de Gouden IJscreatie bekendgemaakt. Pas op de eerste dag van de Week van het Ambachtelijke IJs, op maandag 19 maart, vindt de feestelijke bekendmaking van de IJssalon van het Jaar plaats.

De genomineerden:
Luciano's IJssalon in Wassenaar
IJscafé Holland in Uden
Jo's IJssalon in Reuver
Van der Poel IJs in Hengelo
IJssalon De Parel in Putten

Passion Award tijdens IJsVak

De sector Fastservice van Koninklijke Horeca Nederland stelt tijdens de IJsvak 2012 een Passion Award beschikbaar. Deze prijs is in het leven geroepen om de ijsbereider die met grote bevlogenheid deelneemt aan de IJscreatie ook te belonen. In voorgaande edities viel het op dat enthousiaste vakmensen niet altijd door de jury werden beloond, omdat de vakjury de deelnemers nu eenmaal op andere aspecten beoordeelt. Pieter Honig zal namens de sector Fastservice de kandidaten met name beoordelen op beleving en passie voor het ijsproduct. Met wat voor enthousiasme wordt er aan de ijscoupe gewerkt en wat is het verhaal dat daarbij hoort? Daar draait het bij de Passion Award om. Bij de winnaar van de award worden video-opnames gemaakt die gebruikt kunnen worden in de eigen ijssalon.

De winnaar: Kiona Malinka van Crusio in Bergen op Zoom