IJscentrum Wageningen

In iedere editie van vakblad IJs! schrijft manager van het IJscentrum Jacques Vos een artikel over de ijssoort die in die editie centraal staat. Meer over het IJscentrum leest u hieronder.

In 1999 is vanuit de branchevereniging, het onderwijs en commerciële partijen het initiatief genomen om een kenniscentrum op te richten voor de Nederlandse ambachtelijk ijsbranche. De voornaamste reden hiervoor was dat het aanbod van opleidingen en informatie destijds erg versnipperd en ongestructureerd was. Hierdoor was het voor zowel de aspirant als de gevorderd ambachtelijk ijsbereider en ijsverkoper niet duidelijk waar men met vragen over ambachtelijk ijs en opleidingen het beste terecht kon.

Breed gedragen kennisinstelling
Sinds de oprichting in 1999, is het IJscentrum anno 2009 uitgegroeid tot een breed gedragen kennisinstelling. In dit kenniscentrum zijn inmiddels vrijwel alle relevante commerciële partijen vertegenwoordigd, worden jaarlijks meer dan honderd cursisten opgeleid en worden geïnteresseerden voorzien van informatie. Ook is het kenniscentrum voor de organisatie van de jaarlijkse IJs-vakwedstrijden verantwoordelijk.

Doelen IJscentrum
Het IJscentrum heeft zich de volgende activiteiten ten doel gesteld:

• Het vergaren en verspreiden van van kennis van en voor ambachtelijk ijsbereiders en verkopers;
• Producttechnische ondersteuning;
• Productietechnische ondersteuning;
• Verkooptechnische ondersteuning in de vorm van PR en marketing zowel lokaal als regionaal;
• Databeheer cijfers en trends voor rendementsverbetering, bedrijfsvergelijking, ondernemersbegeleiding en financiering;
•  Branchepromotie;
• De organisatie van de jaarlijkse IJs-vakwedstrijden.

Gehuisvest in Wageningen
Het IJscentrum is gevestigd in Rijn IJssel Vakschool Wageningen, te Wageningen, waar het IJscentrum de beschikking heeft over een zeer goed geoutilleerde praktijkruimte en over leslokalen. Vanuit hier worden dan ook alle opleidingen van het IJscentrum verzorgd. Naast het geven van opleidingen vindt hier ook het verzamelen en verspreiden van kennis plaats.

Toekomst
Het IJscentrum heeft in de afgelopen tien jaar veel bereikt en heeft in belangrijke mate bijgedragen aan de verbetering van de ambachtelijke ijsbranche in Nederland. Maar het IJscentrum is van mening dat er nog veel meer te verbeteren valt en zal zich daarom hiervoor nog meer inzetten. Met behulp van de vereniging van ambachtelijks ijsbereiders (VAIJ) en het Hoofdbedrijfschap Ambachten (HBA) zal het IJscentrum verbeteringen kunnen realiseren waar elke ambachtelijk ijsbereider en verkoper de vruchten van plukt.

Meer info
Voor meer informatie kunt u contact opnemen met Jacques Vos van het IJscentrum op telefoonnummer 026-3129623 of via het emailadres info@ijscentrum.nl. Ook kunt u terecht op de website www.ijscentrum.nl