Verticale ijsmachine Carpigiani
7-3-2012 Met de nieuwe verticale ijsmachine van Carpigiani, de
Cattabriga Granello V, kunnen alle garnituren van het ijs al in de machine worden toegevoegd.
Met behulp van een geautomatiseerd koel- en verwarmingsproces is deze ijsmachine in staat om ingrediënten zoals bijvoorbeeld stracciatella en gewelde malaga rozijnen op de traditionele wijze te verwerken. Hierdoor krijg je stracciatella-ijs of malaga-ijs zoals uit een bokvriezer. Deze verwarmingsfunctie (tot 90˚C) zorgt er bovendien voor dat de ijsmachine tevens geschikt is voor het bereiden van pasta’s en sauzen.
Wil je met eigen ogen zien hoe deze ijsmachine werkt? Maak dan gebruik van de speciale ‘Try before you buy’-actie. Kom met eigen mix en garnituur naar de Carpigiani Gelato University in Eindhoven en krijg de kans om, onder begeleiding van een Carpigiani Maestro, te testdraaien met Cattabriga Granello V. Meer informatie via Patrick Beckers, tel. 040-2353535.
Carpigiani introduceert duurzame softijsmachine
27-1-2012 Op de Horecava werd de nieuwste softijsmachine van Carpigiani onthuld, de Carpigiani EVD. Een wereldprimeur want in Italië vond de onthulling pas plaats op Sigep in Rimini.
Ergonomie, veelzijdigheid en een dynamisch design in één machine. De machine is niet alleen een eyecatcher maar ook duurzaam en praktisch in gebruik.
Duurzaam
De Carpigiani EVD is voorzien van twee technische noviteiten; een geavanceerd luchtkoelingsysteem waarbij de warme lucht aan de bovenkant van de machine wordt weggeblazen en een elektronisch expansieventiel. Dit zorgt er in combinatie met geavanceerde software voor dat de Carpigiani EVD, in vergelijking met soortgelijke softijsmachines, een energiebesparing van 30 procent kan bereiken.
In hoogte verstelbaar
De machine is in hoogte verstelbaar. Hierdoor is de softijsmachine nog gebruiksvriendelijker. Daarnaast biedt de machine extra ruimte voor het bereiden van speciale ijscreaties.
Nieuwe sorteerlijn voor biologisch citrusfruit
Met de nieuwe sorteerlijn van Varekamp Coldstores wordt biologisch citrusfruit mechanisch gesorteerd en gewassen. Grapefruit, sinaasappelen, mandarijnen, minneola's en citroenen rollen schoon en gedroogd van de band. De lijn die het aantal arbeidsuren per eenheid aanzienlijk verlaagt, wordt alleen ingezet bij producten die biologisch gecertificeerd zijn. Het in kwaliteit aangetaste citrusfruit wordt uitgesorteerd. De producten worden gewassen met hogedruksproeiers in combinatie met borstels, gecontroleerd op onder andere smeltrot met UV-licht, gedroogd en terugverpakt in de gewenste verpakking. Meer informatie: www.varekampcoldstores.com.
Hobart Nederland reinigt nu ook kratten
Hobart is wereldwijd marktleider in vaatwasmachines voor grootkeukens. Hobart Nederland richt zich sinds dit jaar ook op het reinigen van kratten, met een compleet assortiment krattenwassers. De krattenwassers zijn vooruitstrevend qua capaciteit, was- en droogresultaat. Door forse besparingen op energie, water en chemie worden de kratten milieuvriendelijker gereinigd. Het assortiment krattenwasmachines bestaat uit drie productlijnen. De UX is ideaal voor het reinigen van gereedschappen en een tiental kratten per uur. De FUX-C krattenwasser maakt 300 kratten per uur schoon. De FUX krattenwasmachine kan tot 3000 stuks per uur reinigen. Meer informatie: www.hobartnederland.nl.
SmartMist bespaart energie met mist
27-5-2011 SmartMist
introduceert een nieuwe energiebesparing voor koelinstallaties. Door
een sub-klimaat rondom de condensor te creëren met mist verbruiken
koelsystemen tot 30 procent minder energie. De gunstig geprijsde
toepassing wordt in de Verenigde Staten al langer gebruikt en is
gebaseerd op adiabatische koeling. Mogelijke problemen zoals
legionellabesmetting zijn in het systeem ondervangen.
Vruchtensap: twee keer sneller geperst met Trebs
13-1-2011 Trebs heeft een handige duo citruspers op de markt 
gebracht. Met deze citruspers behoren plakkerige handen, spetters én handmatig reinigen van de pers tot het verleden. De snijplank en het mes kunnen voortaan schoon in de kast blijven liggen. De pers bevat namelijk twee perskegels en een geïntegreerd snijsysteem. Hiermee snijdt u na sluiten van het deksel in enkele seconden een citrusvrucht in twee gelijke helften, terwijl u op hetzelfde moment twee gesneden helften uitperst. Het vruchtensap, waarvan de pitten al door een vruchtvleesselector zijn opgevangen, komt serveerklaar in de uitneembare schenkkan van 500 ml terecht. Alle lossen onderdelen zijn vaatwasserbestendig en het uit elkaar halen en in elkaar zetten van de duo pers is kinderspel. De consumentenprijs van de Duo Citruspers zal rond de 50 euro komen te liggen en is verkrijgbaar bij Makro, Media Markt en enkele webwinkels.
Bekijk hier een demonstratiefilmpje (rechtsonder)
